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中秋佳节「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美无腥味

发布时间:2020-06-15   来源:S慢生活    

清蒸螃蟹,有句谚语叫「一盘蟹、顶桌菜」,螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一种高蛋白补品。

那幺,在此中秋佳节,怎能错过清蒸螃蟹这道佳肴呢!

用料:螃蟹数只,白酒、生抽、醋、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐适量

中秋佳节「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美无腥味

步骤1.将螃蟹用清水沖洗乾凈,然后把沖乾凈的螃蟹里倒入白酒(蒸时可去腥味),等螃蟹昏迷,再洗刷乾凈。

步骤2.葱段、姜片、蒜末、花椒、八角放入盘中备用。

步骤3.锅中加水,待水开后蒸盘放入螃蟹,将切好的葱、姜、花椒、八角倒入,大火蒸15分钟。中秋佳节「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美无腥味

入锅大火蒸15分钟。

步骤4.取酱料碗,放入姜末蒜末,倒入生抽和醋,拌匀做蘸汁。

中秋佳节「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美无腥味

步骤5.螃蟹蒸好后,取出放入盘中,吃的时候蘸汁即可。

中秋佳节「清蒸螃蟹」小技巧!倒入白酒,蒸出的蟹味美无腥味

蒸好出锅。

备注:螃蟹含有丰富的蛋白质,对身体有良好的滋补作用,但是,螃蟹性咸寒,吃时须搭配姜末醋汁来驱寒杀菌。

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