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【酒誌】2017酒界10大事件(下)

发布时间:2020-06-13   来源:H生活网    
【酒誌】2017酒界10大事件(下)酒展众多 分众成形

如果你是热衷参与酒展的人,就会发现台湾一年到头的酒展真多,从世贸三馆到南港展览馆,甚至到高雄85大楼。若连香港、上海一起算进去,就更不得了。身为厂商,每展必与劳民伤财,该选择什幺展摆摊砸钱是一门学问,上什幺展去找新鲜货代理则是另外一门功课。有的展重形象,有的重销售,要展要销拿捏很重要。

首次举办的「打狗酒展」反应出奇地好,IB产品在此大展身手,吸引不少海外威迷前来,尤其是「香港发烧威友」最给力。主展在德国汉诺威的ProWine,近年评价凌驾Vinexpo,为抢亚洲市场,更在香港、上海举办分展。今年ProWine上海于11月中举行,IWSC为少数在其中推广威士忌与烈酒的摊位。每年11月、由展昭主办的台北国际酒展,是国内参访人数最多的酒展,今年烈酒商出席提升,「藏酒论坛」也首度设摊,以品酒会推广品牌。

而身为消费者,每展必喝、心怀捞本,更是不可取,要知道「世界上的酒,10辈子都喝不完」,应该选择适合自己的展去了解品味才是王道。像是南港的台北国际酒展,展期最长、摊位最多,就该好好逛认识新品牌,也适合入门或扫货的消费者。而Whisky Luxe门票最贵,也最容易有捞本心态,参观者反而应该细细品尝、深度了解学习。而首届的「打狗酒展」目前看来,则是IB厂与威士忌重度玩家最适合。

 

红酒团购 撼动代理

台湾红酒消费市场渐趋成熟,许多酒友愿意花大笔钞票去上红酒课、WSET认证,只为了提升对葡萄酒的知识。有趣的是,想找便宜又超值的葡萄酒的心态,却始终如一。

几年前,大润发、家乐福等大卖场挟自家法系採购优势,纷纷引进中低价位红酒,再透过跟几位葡萄酒专家的评选合作,推荐的高性价比葡萄酒总是快速秒杀,其中最具效果的就是T大的严选推荐。

T大的脸书粉丝页取名「跟T大一起寻找物超所值的葡萄酒」,把他这几年的研究,拓展到酒友与市场上。(翻摄脸书)「跟T大一起寻找物超所值的葡萄酒」脸书粉丝页的T大(右)分享自己这几年的葡萄酒研究。(翻摄脸书)出身台大大气系的「小e老师」以用功着称,创立「葡萄酒新手选」,是团购领头羊。爱酒社(Vin Lovers)主事者何小智来自南部,该社1年可开出近500次团购,让众酒商不敢小觑。(翻摄脸书)

之后,T大随即号召自己的信众进行平输品团购,一如股友社效应,蚂蚁搬象撼动不少酒商。网路机制兴起,只要你有货源、有信徒,团购俨然成为一种商机,葡萄酒新手选、爱酒社等社团都办得有声有色。此举也压缩了代理商的利润空间,对葡萄酒产业产生了关键性的质变。

 

App买酒 挑战法令

手机里有APP可以随时买酒,有个随身酒窖到底必不必要?网路卖酒尚未合法,APP卖酒合法吗?即便这些议题仍在讨论中,但商人利之所趋早就动作不断。

政党轮替前,一度传出网路卖酒将解禁,毕竟是世界潮流,台湾网路不能卖酒已属「珍稀恐龙级」情况,但拥有实体通路的商家却高喊「网路假酒多」、「网路卖酒会让未成年容易取得」,因此政策持续被冷冻。

强调「订酒1小时内送达」的APP「EZBAR酒瓶到」。酒麻吉背后团队有极强技术,也想登陆中国,打造品酒第一门户APP,但目前内容仅史塔夫科技与品迷网供稿。

APP买酒配上行动支付,让喝酒似乎更多了点科技时尚。不过初期庞大资料库的建置、出货协力厂商的洽谈、多方资讯流的整合、物流车队的建置或是委外、金流的安全性与便利性等各方面考量,似乎不是一支APP程式就能搞定。掌握「酒友消费大数据」似乎是买酒APP的另一个美好想像,话说饮酒的消费习惯恐怕跟女人心是同等级的难测;而酒品依据不同价位与特性,会出现在便利店、菸酒专卖店、大卖场、热炒店、高级餐厅、酒吧、夜店、酒店等处,即饮(On Trade)与非即饮(Off Trade)的消费者,在想法、行为上也截然不同。买酒APP身为新时代通路,要先想清楚目标族群是必要第一课。

 

LVMH重整 期待再起

中国习主席的禁奢,搭配海关严查,让LVMH台湾分公司爆发前所未有的危机。原来,台湾干邑的荣景不仅不再,多年来几乎都靠对岸「消灭」。然而习大大的连番政策,让这些顶级干邑消不掉,台湾市场又因多年欠缺教育,一时半刻补不上缺口,也让以干邑为产品主力的LVMH爆出大问题。原厂强力介入整顿的结果,拔掉了一个董事总经理以及三位总监,堪称台湾酒界最大的人事地震,市场传言不断。

睽违台湾市场许久的格兰杰首席酿酒师比尔博士(中),今年为PRIDE 1974上市访台。格兰杰罕见推出Grand Vintage Malt 1990年分酒,酒精浓度43%,採冷凝过滤,建议售价NT$16,500。这一场格兰杰品饮会是LVMH整顿后,首度举办的大型记者会,强调浴火重生。近年来格兰杰狂打长颈鹿印象,主要强调他们拥有5.14公尺、全苏格兰最高的蒸馏器。

新接手的董事长阮道明也曾是百加得台湾的老大,对台湾市场相当熟悉,更对整顿公司十分上手,沉潜半年后逐步让产品线恢复行销,像是阿根廷台阶、安地斯白马等阿根廷葡萄酒庄的酿酒师访台,MCIII香槟的上市,以及格兰杰PRIDE 1974的记者会等。一路从浤丰走到现今的LVMH台湾分公司,该公司对台湾酒业的贡献不容抹灭,在这严冬的当口,更是希望他们可以励精图治,毕竟利空出尽、否极泰来,期待他们2018年上半年的表现。

 

新吧群起 各展身手

你平常会去逛酒吧吗?这一年来台湾岛上开了好多新的酒吧,这方面跟对岸上海的趋势也颇为呼应。只是台湾店格走向个人化、创意化、精緻化。

跟上电影《金牌特务》风潮,今年新开酒吧菱玖洋服的店面像是服饰店,在门口拨电话密码才能入内。因World Class调酒比赛拥有「最速男」称号的Nick(右2),跟伙伴开了酒吧「Bar Mood Taipei吧沐」。「Bar Mood Taipei吧沐」开幕招待宾客的调酒,美眉直呼好喝。

谈到酒吧的灵魂,非Bartender莫属,而随着The World Class调酒比赛自2009年举办至今将近10年,培养出新一代有想法、重技术、英文好、在地风的Bartender。他们在王灵安、Aki、Allen等前辈的启发下,逐渐理解要拥有自己的酒吧,才能完全发挥自己与店的风格,进而掌握自己未来的命运。像是拿过台湾冠军的Nick开了自己的新吧,而另外三位在不同届拿过台湾冠军,且感情深厚的阿凯、Victor、Jeffery三人,一路从Marquee、猫下去二、转战到AHA Saloon。

建议你明年起每週跑个1、2家酒吧,了解一下酒吧店名怎幺来的、听听Bartender的人生故事、尝尝他们的经典调酒与创意特调。是的,一家店至少要喝个2杯,没有死忠酒客的力挺,这些年轻灵魂的Mixology理想怎幺落实呢?

 

《》关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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